食品安全抽样检验工作的意义
国家食品抽检最直接根本的价值即为通过各地市的大范围食品抽样检测工作，从权局上保证了民众用食的安全，保障了人体的生命健康。国家食品抽检的实施，极大程度上鞭策、监管了从事食品行业工作者严格按照生产标准生产，严格按照食品生产卫生规范执行，最大程度上减小食品风险。食品抽样检验是通过科学合理的数学抽样方法，将不同类型、不同数量的食品进行有选择的提取和检验过程。由于食品数量极其巨大，使得对每个产品都进行检验是无法实现的，而合理地抽样则可以在保证检验覆盖性的前提下，极大降低食品检验的工作量。目前的食品抽样检验是通过检验指标进行食品质量和外包装两方面进行判断。食品质量的检验主要是通过抽样的样品的各项质量标准是否达到食品要求，从而推断该批产品的质量水平。抽样工作流程介绍：1、出示证件，讲明来意，告知权益抽样人员须主动向被抽样单位出示注明抽检内容的《食品安全抽样检验告知书》和有效身份证件，如工作证等，告知被抽样单位阅读通知书背面的被抽样单位须知，并向被抽样单位告知抽检性质、抽检食品品种等相关信息。承检机构承担抽样工作的，还需出具《食品安全抽样检验任务委托书》或其复印件。2、查验证照，核对资质要求被抽样单位提供单位营业执照，以及食品生产许可证、食品经营许可证等相关法定资质证书，确认被抽样单位合法生产经营，并且拟抽取的食品属于被抽样单位法定资质允许生产经营的类别。抽样中发现被抽样单位存在无营业执照、无许可证等无法定资质或超许可范围生产经营等行为的，应立即停止抽样，上报组织抽检的食品药品监管部门。抽样单位为承检机构的，应报告有管辖权的食品药品监管部门进行处理，并及时报组织抽检的食品药品监管部门。
简述食品安全抽样检验工作的意义
食品安全抽样检验工作的意义：预防问题的发生、让企业感到有压力、净化消费市场环境、推动食品安全高质量发展。1、预防问题的发生以问题为导向的食品安全抽检监测工作，能够准确发现不合格产品，可以及时预警、控制风险和危害扩大。排查和解决问题，本质上就是良币驱逐劣币的行为，优胜劣汰，把不符合食品安全标准的产品淘汰出市场，既能保障食品安全，同时又推动食品产业高质量发展。2、让企业感到有压力从结果的运用上看，食品行业安全监管部门面向社会及时公布抽检结果，一方面让食品生产经营主体感到无数双眼睛监督的压力，从而倒逼企业生产高质量产品，满足公众消费需求。另一方面，抽检的结果面向公众发布，满足了公众对食品安全的知情权。3、净化消费市场环境抽检能够为日常监管和稽查执法提供靶向指引和目标定位，在精准监管、获取有价值佐证上发挥独特作用。对抽检不合格食品尤其是对恶意违法造成的不合格食品，将严格按照四个最严要求，严惩重处违法行为和违法企业，净化消费市场环境。4、推动食品安全高质量发展组织专家指导企业推进供给侧结构性改革，淘汰工艺落后产品，研发并生产安全的、高质量产品奉献社会，既凸显抽检的地位作用，又彰显食品安全智慧监管的巨大威力。这些抓手用好了，就足以推动食品安全监管高质量发展，推动食品安全治理体系和治理能力现代化。如何体现抽检对食品安全智慧监管的重要作用1、最大限度消除影响食品安全的风险隐患保障食品安全实行的是风险管理原则，发现问题、消除风险是抽检的终极目标，抽检领域应发挥牵头作用，建好用好监检联动工作机制，把抽检与监管有机衔接起来，对抽检发现的问题要加大核查处置的力度，真正查清问题的成因，找到解决问题的突破口，协同有关部门得到有效解决，工作一定要形成闭环。2、加大食品安全风险预警交流工作力度目前食品安全舆情事件之所以容易发酵甚至引发食品安全信任危机，除了公众对食品安全的预期很高，还有一个重要的原因就是宣传引导不到位。正面宣传不到位，负面的舆情必然会占领阵地。3、把牢食品安全抽检监测数据质量关口抽检数据质量是抽检工作的底线和生命线，必须无条件予以保障。因此，要把强化对承检机构的考评管理和数据抽查作为至关重要的工作来抓，要保证抽检数据质量，否则抽检工作就会失去科学精准的数据支撑，同时对企业对社会也不公平。
食品安全监督检查人员抽样时的注意事项
法律主观：食品安全监督部门有权采取的措施主要包括：1.进入生产经营场所实施现场检查。2.对生产经营的食品进行抽样检验。3.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。4.查封违法从事食品生产经营活动的场所。法律客观：《食品安全法》第一百一十条县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查：（一）进入生产经营场所实施现场检查；（二）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；（五）查封违法从事生产经营活动的场所。
