鸡汤豆腐串的做法大全
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。下面我跟你分享一下鸡汤豆腐串的做法大全。 鸡汤豆腐串的好吃做法一、 材料：豆腐干 葱 1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用; 2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮; 3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串) 4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串; 5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。 鸡汤豆腐串的好吃做法二、 材料：干豆腐 鸡汤 茶叶 白糖 香菜 牙签 作法： 1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。 2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。 3.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。 鸡汤豆腐串的好吃做法三、 主料：豆腐皮300克 鸡架1个 调料：食盐1小匙 鸡精1小匙 葱5克 姜5克 八角1个 料酒1大匙 香菜10克 香叶1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量 鸡汤豆腐串的做法 1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串 2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完 3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶 4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火 5.放胡椒粉和盐调味 6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味 鸡汤豆腐串的好吃做法四、 原料：干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量 调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量 1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个; 2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段; 3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火; 4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火; 5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。 6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。
鸡汤豆腐串怎么做好吃
鸡汤豆腐串是一道美食。那关于鸡汤豆腐串怎么做好吃，请参考！ 鸡汤豆腐串的做法 1.干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。 2.牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。 3.串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。 4.盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少！ 5.开吃！再强调一遍，四种调料一样不能少！ 小贴士 1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。 2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。 3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。
