卜卜贝是什么贝类
卜卜贝是海产白贝。卜卜贝又叫卜卜蚬,是源于厨乡顺德的一道美食。通过简易制法烹煮新鲜白贝,让其在食客眼前煮熟,在将熟之时贝壳一个个张开,还能听见“卜卜”声响。既能品尝到食材的鲜美原味,又能满足眼见为实的“新鲜感”。扩展资料白贝主要指的就是蛤蜊,它本身属于一种水产的贝壳类食物。从中医角度来讲,白贝可以清热利湿、凉血解毒、软坚散结。对于湿热内聚导致的咽喉肿痛、口舌生疮等现象有改善作用,还可以辅助治疗甲状腺结节。而从营养学的角度来讲,白贝中的蛋白质和矿物质比较丰富,不但可以补充丰富的钙离子和甲壳素,还可以补充丰富的维生素c和维生素a,可以改善视疲劳。
卜卜贝是什么贝
卜卜贝是白贝。
卜卜贝俗称白贝,因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音,所以叫卜卜贝。卜卜贝是一道传统的顺德菜,属于粤菜中的海鲜火锅类菜品,营养丰富。
卜卜贝主要食材为白贝,白贝含有碳酸钙,常量元素钠、钾、镁、铝、铁等,微量元素锶、磷、钛、铅、锌等,并含14种左右氨基酸,基中含量较大的有天冬氨酸(asparticacid)、谷氨酸(glutamicacid)。