热干面是哪个地方的特色小吃
热干面是湖北省武汉市的特色小吃。
材料:热干面,胡萝卜,花生碎,香葱花。
调料:芝麻酱,芝麻香油,盐、糖,甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉。
做法:
1、 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟,捞起沥干,加油散晾凉。
2、 胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。
3、 芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。
5、 面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀。
热干面是我国哪个省的风味小吃
热干面是湖北省武汉的风味小吃。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁,卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。武汉夏天高温,跨时长,长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质,这就是热干面的前身。清朝《汉口竹枝词》就有记载:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。 扩展资料:吃法讲究武汉热干面的店铺要规范,厨子要正宗;原料要地道;调料要上等;配菜要天然。此外,还可以根据各人的喜好,喜欢辣的可以加入辣椒红油,另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用,加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀,芝麻酱全都糊在面上,似蚂蚁上树。最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒,一边吃一边喝。只吃不喝,就觉得嘴巴干干的,也就吃不出热干面的极品味道了。参考资料来源:百度百科-热干面