中秋长假正是海鲜肥美之时!
每年的中秋正是海鲜大量上市的季节,这个时候的海鲜不但个个肥美,价格更是比平时便宜了许多。每年的中秋长假,家里的老老少少总是会相聚一堂,到处洋溢着欢快的气氛。这个时候肯定少不了的就是各种各样的美食了,每年这个时候我家里总是会买上许多海鲜一饱口福,毕竟家里人相聚一堂,欢度中秋的日子肯定是要放开肚皮吃呀。
海鲜的种类比较多,我比较喜欢的就是大虾跟螃蟹了,这两种海鲜的价格也不贵,一般也才35左右一斤。
【海鲜粥】材料:螃蟹、大米、生姜、葱、香菜
调料:盐、花生油、胡椒粉【详细做法】1.准备适量的大米,清洗干净后再腌制一下,大米里倒入2勺花生油、一勺盐,把它们全都搅拌均匀,腌制1个小时,也可以放入冰箱里面腌制。腌制过的大米会更加容易浓稠,不用煮那么长的时间。准备几只螃蟹,先把它用刷子洗干净。
2.螃蟹清洗干净后再处理一下,从螃蟹后面把它的盖子打开,把螃蟹的腮、嘴全都去掉,接着把螃蟹切成4块放一边备用。取一个砂锅,放入生姜、葱白炒香,香味出来后,把螃蟹的盖子放进去煎一分钟,最后倒入适量的热水。
3.烧开之后,把腌制好的大米倒进去,用大勺子稍微搅拌一下,防止大米粘锅,接着盖上锅盖,开小火焖9-10分钟左右,中途要翻动2-3次左右,防止糊锅。时间到了之后,打开锅盖,把准备好的螃蟹块倒进去,稍微翻动一下,让螃蟹充分的没入粥里。(水最好要多放一点,不容易糊)
4.放入螃蟹后,继续盖上锅盖,开小火焖4分钟左右,中途可以翻动一下。时间到了之后,打开锅盖再调一下味,放入 一点胡椒粉、小半勺盐,最后放上一点香菜,轻轻的翻动一下,就可以开吃了。放一点胡椒粉可以去腥还可以暖胃。这一道又简单又好吃的海鲜粥就算是做好了,放一点大虾进去,味道会更好哦。
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