大蒜素有什么作用？
大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。活化细胞，促进能量产生，增加疾病抗菌能力。能去脂降压、降血糖、防癌、调节肠胃。大蒜素具有广泛的药理活性，抗菌谱广，对革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌，真菌都具有较好的抑制作用，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌、真菌、病毒蛲虫等均有抑制杀灭作用。
扩展资料：
主要功能
1、增加食欲
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。诱食增食。散发独特的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食。同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长。
2、提高生产性能
大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。
3、防霉驱虫
有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。
大蒜素的作用
大蒜素作为一种绿色饲料添加剂，具有广谱抗菌，无抗耐药性，低残留、低成本、强烈的诱食性和调味性等特点，能促进动物生长提高饲料转化率，提高成活率，降低饲养成本。 大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称。在我国，大蒜素入药已有悠久的历史，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值。在饲料中添加大蒜素可作为解决抗生素问题的一条途径。
大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外，还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。 大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我国有着悠久的栽培和应用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。大蒜素的有效成分为大蒜油。
大蒜素的作用
大蒜素的杀菌作用 对引起畜牧类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、链球菌、肺炎杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用。对于目前广大农村节省投资发展养殖业，进行疫病防治的有效药物。可以防疫和治疗因新陈代谢障碍引起的各种疾病。如：猪应激症等。
大蒜素通过大蒜的气味吸引动物，使之产生食欲，从而提高采食量。还可以刺激肠胃蠕动，促进饲料消化，提高饲料利用率，达到促进生长的目的。
大蒜素具有香味，可以掩盖饲料中的不良味道，并使饲料带有大蒜香味，改善饲料的适口性。这样不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。猪在经过2-3天后的适应也会对其产生好感。
改善饲料的适口性，近几年来，许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差的饲料或添加一些促生长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性，提高采食量。
大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。
大蒜素在饲料中按39ppm添加，可延长饲料保存期15天以上。
大蒜素可提高机体免疫力，在防疫接种前后使用，可明显提高抗体水平。
大蒜素的使用方法
添加鲜大蒜，多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎。鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%~10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型(即小1%~2%，中2%~6%，大8%~10%)。
大蒜素可提高猪的生长发育，改善猪的生长环境，提高猪的抗病能力，提高日增重和饲料利用率。实验证明在断奶仔猪日粮中添加25%大蒜素200g/t，结果表明，与对照组相比，试验组日增重提高16.5%（P<0.05），料重比降低13%（P<0.05），同时舍内外环境得到改善，粪便蚊蝇量减少。在生长肥育猪饲料中添加5%大蒜素，使猪食欲增强、增重提高。给泌乳母猪饲料中添加3%大蒜，可使母猪的日采食量提高2kg以上，给断奶15~25d的仔猪添加2%的大蒜，仔猪的日增重可提高6.9%以上，料肉比降低4.8以上。大蒜素使仔猪胃液的分泌增加，增强胃肠蠕动和刺激仔猪的食欲，产生强烈的诱食作用，促进消化道对营养物质的吸收，促进猪的生长发育。大蒜素还可用于防治许多猪病，如防治猪的蛲虫、蛔虫、副伤寒病，治疗猪的胃肠炎、风湿病、破伤风等。
