杀年猪咯!
值此新春之际，新牧君祝各位养猪老板“诸事顺利 八面来财”。
好，还是讲讲本期的主题
现在过春节，杀年猪是许多地方必不可少的。在杀猪这个环节有不少讲究："进刀看办事，出刀看财喜”的说法。
如果一刀成功，则预兆主人来年办事一帆风顺，反之则可能遭遇麻烦;如果出刀后刀口猪血连成一线，则预兆来年财运交好，但如果刀口猪血时断时续，那可能是财运不畅，甚至是要提防破财。
那杀年猪要怎么杀呢?
1：杀年猪总监1名;要求：有系统管理能力和组织协调能力。
2：杀年猪杀手1名;要求：限精壮男士，有技术、有力气，能刀刀致命;肺活量大，出刀精准，开膛破肚不伤内脏。
3：烧开水专员2名(限女性)要求：一年以上工作经验;不怕烤，不怕烫，不怕蒸气呛眼睛!
4、逮年猪专员3名(限男性)要求：胆大、心细;无腰肌劳损、椎间盘突出等富贵病前科!
5、刮猪毛专员2名(仅女汉子)要求：刀法精湛、手脚麻溜、眼睛透亮。
6、洗肠子专员2名(限女性)要求：能把肠子翻来覆去洗得没有任何带有异味的残留物。
7、灌香肠专员2名(限女性，或女性化男性)要求：能把小肠灌得满实满载，又不穿肠烂孔
8、做杀猪菜专员2名(男女不限;大妈阿姨优先)要求：长期在家里负责做饭，做的饭菜经得住上百只嘴巴的检验!
9、其实，杀年猪所动用到的社会资源非常多，要求人才济济才行。什么?你说这些人街上一大把，这些你都会?开玩笑，来看看杀年猪的第9个工种!
在介绍前，我先给大家一个现在社会的真实案件。
四川是名副其实的劳务输出大省，每年外出务工“川军”高达2000万左右;同时，四川也是产猪大省，简而言之，人多，猪更多。哈哈。
不过由于现在这些地方年轻人逐渐定居城市，留下的多是人老体弱的一些人，但年猪要找谁杀呢?
现在很多地方都是这样子
巴中市通江县空山乡一村民想到了一个办法，利用挖掘机或铲车来拉猪，进而轻松杀年猪。哎，想想也是哦，这方便还减小了人力的强度和人工成本，关键是这个挖掘机要抵好多个年青人的效率啊。
所以，第9种工种来了，杀年猪，要的可不是杀猪佬的那种杀猪本领哦，他要的是 你要会开挖掘机!什么? 你不会开挖掘机!
“学挖掘机技术哪家强?山东技校找蓝翔!”
没去过蓝翔，你还好意思杀年猪么?
过年为什么要杀猪
杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗。杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。
快到过年的时候，邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等。这种聚会叫做吃“刨猪汤”。
扩展资料：
习俗的由来：
过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖猪被称为“腊月二十六，杀猪割年肉。”。
同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。
因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点猪肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。
