茼蒿的功效与作用有哪些
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，有蒿之清气、菊之甘香的说法。茼蒿的功效与作用有哪些呢? 下面就和小编一起来看看吧。
茼蒿的功效与作用【1】
茼蒿的功效与作用
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
茼蒿的适用人群和食用指导
茼蒿是一种富含营养的蔬菜，普通大众都适合食用。
茼蒿的食用指导如下：
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒;
2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率;
3、将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
4、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
茼蒿的食用禁忌
茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
如何挑选茼蒿【2】
茼蒿多用于火锅和拌菜。
为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。
粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
新鲜茼蒿通体呈深绿色。
应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。
茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
推荐一款食疗——凉拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。
调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。
做法：
1.将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用;
2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝;
3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用;
4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。
功效：健脾除湿，利水通便。
茼蒿的功效与作用有哪些呢?以上为大家介绍了茼蒿的功效与作用，虽然茼蒿有很多的保健功效，但是我们也不能一次性食用过多，反而会影响到身体的健康!
茼蒿的制作技巧【3】
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的保存方法
3天
茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。
原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。
茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。
如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
茼蒿的食用禁忌
胃虚泄泻者慎食。
茼蒿的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。
茼蒿的功效与作用【2】
茼蒿的功效与作用如下：
1、消食开胃：茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。
2、润肺补肝：茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。
3、提高免疫力：茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力产生积极影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。
4、利尿消肿：茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。
5、化痰止咳：患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射；同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。
食用茼蒿虽然有很多好处，但是也有一定的食用禁忌：
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应旺火快炒。
4、茼蒿尽量避免与鱼同食，二者同食易引起消化不良等不良反应。
茼蒿的功效和作用【3】
1.安神益脑
茼蒿味道清香，富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，具有养心安神、镇定、降血压、保护大脑、避免记忆力减退的作用。
2.消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和高含量的钠、钾等矿物，能促进身体的新陈代谢，通利水便、消除水肿。
3.清肺化痰
茼蒿含有丰富的维生素A，经常食用有利于抵御上呼吸道感染，润肺消痰，茼蒿气味芳香，有助于平喘化浊。
4.预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维素能促进肠道蠕动，有利于身体及时清除有害毒素，具有通腑利肠、预防便秘的作用。
5消食开胃
茼蒿含有多种挥发性物质，其独特香味能增加唾液分泌，可以增进食欲，促进消化。
6.降低胆固醇
茼蒿含有深绿色的叶色素，叶色素具有清除胆固醇的作用。
7.改善皮肤粗燥状况
