什么是限制性氨基酸
有的氨基酸在饲料中普遍缺乏，又不能由任何氨基酸转换或合成，使蛋白质的营养受到限制，因此被称为限制性氨基酸。对蛋鸭而言，蛋氨酸为第一限制性氨基酸，赖氨酸为第二限制性氨基酸，色氨酸为第三限制性氨基酸。例如，某日粮中，其他氨基酸都很充裕，但蛋氨酸只能满足需要量的60%，则所有的氨基酸也只能利用60%，剩余的40%在肝脏中进行脱氨，并合成尿素，随尿排出体外，造成了蛋白质的浪费。
限制氨基酸
限制性氨基酸是指必需氨基酸中某一种缺乏时会影响到其它氨基酸的利用的氨基酸，也可认为是在一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。限制性氨基酸通常是指特定日粮条件下，并对特定动物而言的，比如玉米豆粕型日粮中，对于蛋鸡来说蛋氨酸是第一限制性氨基酸，而对于生长猪则赖氨酸是第一限制性氨基酸。通过计算饲料氨基酸的化学比分来确定限制性氨基酸的顺序。
