塔西鱼

时间:2023-05-06 12:44:03编辑:coo君

目鱼的功效

目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。下面是小编帮大家整理的目鱼的功效,希望能够帮助到大家。

目鱼的功效

目鱼的功效【1】

1、目鱼是很好的蛋白质来源,而且肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,更易消化。

2、目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素,对血液循环有利,对心血管系统也有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食疗食物。

3、目鱼有清热去火,化痰止咳,利尿消肿的价值。

4、目鱼中含有丰富的硒元素和维生素A、铁、钙、磷,经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。

5、目鱼营养丰富,具有滋补健胃、通乳的作用,对肿瘤的防治也有一定作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,还可以开胃。

目鱼是什么鱼【2】

目鱼,又叫鳎米、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼等。它的学名是半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。津菜俗称“大鳎目”。

目鱼的体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米,体重500~1500克。它头部很短,两眼也很小,而且都在头的左侧。口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼睛的一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线。无眼的那一侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。

目鱼分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获,海洋岛、石岛渔场为主要产地。 目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。

目鱼和墨鱼一样吗

很多人都会把目鱼和墨鱼混淆,但其实这两种鱼并不是同一种。

目鱼是比目鱼的简称,在上面我们已经了解到了。

但墨鱼是乌贼的另一种称呼。乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分,头位体前端,呈球形,其顶端为口,四周围具口膜,外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼,构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝,为嗅觉器官。足已特化成腕和漏斗。腕10条,共有10条腕,有8条短腕,还有两条长触腕以供捕食用。它的腕左右对称排列,背部正中央为第一对,向腹侧依次为2一5对,其中第4对腕特别长,末端膨大呈舌状。四周围具口膜,称为触腕,可以捕食,能缩入触腕囊内。各腕的内侧均具4行带柄的吸盘,触腕只在末端舌状部内侧有10行小吸盘,此称触腕穗。

墨鱼是长得跟鱿鱼比较像的一种。最容易区分目鱼跟墨鱼的可以根据它们的眼睛。目鱼的眼睛是长在同一侧的,而墨鱼的眼睛是长在两边的。不过有的地区的确会把墨鱼叫做目鱼,但这两种鱼在实际上真的不是同一种。

目鱼干的做法【3】

目鱼干对于早餐来说,是一道很好的佐食。那么怎么自制目鱼干呢?请大家跟着小编所介绍的步骤来。

制作目鱼干,材料只需要目鱼和盐就够了。

首先,在对目鱼的选择上,要选择新鲜的明太鱼。

其次,要把目鱼洗干净,去除内脏。要将腹内血污洗净,如不愿去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。

接着,就往处理好的目鱼上面撒些盐,挂在室外晒干。经过太阳的烘干可以让目鱼本身的腥味得以去除,发挥它的香味。

红烧目鱼的做法

红烧目鱼

食材:目鱼、大葱、姜、大蒜、酱油、醋、精盐、鸡精、干红辣椒、八角、棉白糖、小麦面粉、水。

做法:

1、准备好所需材料:目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角;

2、将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁,备用;

3、拿一张干净的纸在上面倒一点面粉;

4、将目鱼切一条放在面粉上,裹上一层薄薄的面粉;

5、放入锅中先炸一下在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒,煸香;

6、放入料汁,让鱼收汁30分钟;

7、之后盛盘,完成。

小贴士:在制作鱼的过程中加不加干红辣椒都可以。

红烧目鱼的营养价值

1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3、肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

5、富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

6、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

红烧目鱼的适宜人群

1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适宜甲状腺功能亢进的人。

3、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

4、适宜生长发育停滞的儿童。

目鱼的家常做法

目鱼的做法很多,红烧油焖清炒样样皆可。目鱼的用途很广,除了用于食用以外,它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口,味道鲜美,同时它的蛋白质含量高,营养价值也很好呢。食用的时候也要注意它的食用禁忌和相克食物哦。

目鱼的做法

目鱼口感鲜脆可口,营养价值丰富,而且富有药用价值,有补血益气,抑癌抗瘤的食用功效哦,常见的目鱼都是与芹菜搭配,现在换换口味,与大葱搭配,目鱼也可以碰撞出新的口味哦。

大葱炒目鱼

用料:大葱1根、目鱼300g、辅料:油少许、盐少许、姜少许、黄酒少许。

具体做法:

首先要处理食材,把目鱼洗干净切成块状,放黄酒和姜腌制一下,腌制过后的目鱼味道更加鲜美的哦,大葱洗干净后切断。

所有食材都处理妥当,我们就可以开锅了。把油锅加热,放入大葱煸炒,等到炒出大葱的香味后,再放入目鱼快速地煸炒5分钟左右。这里要注意目鱼炒的时间不要太长,不然时间长了目鱼就会炒的很老不嫩不好吃的。

最后放少许盐煸炒2分钟,一道香喷喷的大葱炒目鱼就做好啦。

目鱼的选购

目鱼的做法很多,红烧油焖清炒样样皆可。同时,目鱼与不同的食材搭配,造就出不同的口味。但是,要做出好吃的目鱼菜肴,选购新鲜的目鱼才是关键哦。

在选购目鱼时候,我们要从目鱼的体型,色泽,味道三方面进行比较选择哦。一般来说,比较好的目鱼的体型完整,肉体扁平有点像三角形,体中有一长圆形鱼骨,色泽是光亮洁净,肉体平展、宽厚,呈棕红色半透明状,有墨伍清香味形。

所以,选择时候要擦亮眼睛,对比购买啦,最重要就是色泽鲜亮洁白、无异味、无粘液、肉质富有弹性的目鱼才是好的'哦。

目鱼的营养价值

目鱼的用途很广,除了用于食用以外,它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口,味道鲜美,同时它的蛋白质含量高,营养价值也很好呢。

目鱼含丰富的蛋白质,也含有碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;目鱼适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚闭经等的人群食用。通过食用目鱼,可以达到提高免疫力,健脑,增强记忆力,延缓脑功能衰退以及护发等的养生功效,同时,目鱼的某种成分还有抑制癌症的作用哦。

所以,目鱼是一个很好的食材,我们在日常生活中可以选择多多食用,使我们饮食更均衡,身体更健康。

目鱼不能和什么一起吃

在饮食中,我们都会很注意食物的搭配,追求饮食的均衡搭配。同时,在日常中,我们也要对食物的相克有所了解有所顾忌,这样才能很好地避免一同食用了相克的食用导致食物中毒了。而在食用目鱼的时候,我们也要对目鱼的相克食物有所了解哦。

目鱼属于高蛋白海鲜类食品,所以,切记不要和羊肉、狗肉等热性食品同食。同时,海鲜类的食品是不可以与维生素C含量高的柑橘类水果食用,一起食用的话可能会导致食物中毒的哦,这个一定要注意啦。目鱼也不能与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,这样蛋白摄入过多,容易导致大分子蛋白质过敏的。

目鱼的宜忌人群

目鱼,我国著名的海产品之一,因其鲜美的味道,亲民的价格,丰富的营养价以及多样的烹饪做法,深受广大消费者喜爱。目鱼的食用功效可以达到提高免疫力,健脑,增强记忆力,延缓脑功能衰退以及护发等哦。虽然,目鱼的食用功效很好,但是目鱼也有他自身的食用禁忌,食用的时候大家就要有所顾忌啦。

对于,脾胃虚寒的人,患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病,以及患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人就要少吃或者谨慎食用啦。在食用时候,最好是先咨询医生,在确保食用无任何副作用的时候才选择食用。

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