人造假鸡蛋怎么分辨？
1.观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2.触用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明以看出人为的痕迹。
3.听声。晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过散黄的真鸡蛋可能有此状况，所以要结合其他条件来判断真伪)。
4.闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。
5.观察内容物。
(1)真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室;
(2)把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净;
(3)把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
人造假鸡蛋
事实上，“人造蛋”是真实存在的，这种人造蛋又称“植物蛋”。它的创始人是一位美国人，这种植物蛋的原料是从12种植物中提炼出来的。2014年由李嘉诚投资的这种植物蛋在香港首次出售，其营养价值和真鸡蛋想当，价格是真鸡蛋的一半，但外形和真鸡蛋不同，这种植物蛋无壳，呈酱状，是用罐子装的，口感犹如豆腐。
“人造假鸡蛋”是否真实存在
那么网上流传的和真鸡蛋外形一样的人造蛋是否真的存在呢？经调查表明，“人造假鸡蛋”是存在的，这种假鸡蛋的主要成分是由化学物质调配而成的，如图
“人造假鸡蛋”是否真实存在
既然鸡蛋能造假，那么这种假鸡蛋会不会在市场上大量出售呢？这是大家都十分关心的问题，大家大可放心，这种假鸡蛋不会在市场上大量出售。首先能在市场上出售的鸡蛋是要经过食品安全检测，其次人造假鸡蛋和真鸡蛋还是存在很大差别的，假鸡蛋外壳纹路不规律且粗糙，有很浓的化学物味道，假鸡蛋壳有时还会有水分溢出。这种假鸡蛋在制做过程中是比较复杂的，如果想大批量制做成能以假乱真的鸡蛋出售，更是不可能了，现在还没那技术，就算有那技术，成本也会高于真鸡蛋。最后不等君想告诉大家不必担心会在市场上买到人造假鸡蛋。
