巴旦木营养价值
巴旦木营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁紊酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
营养保健【1】
巴旦木营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁紊酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
每100克种仁舍脂肪54克，蛋白质19克，碳水化合物20克，纤维素3克，灰分3克，钙234毫克，磷500毫克，铁5毫克，钠4毫克，钾770毫克，镁625毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.92毫克，维生素B63.50毫克。
1、抗氧化作用：巴旦木含有一系列独特的抗氧化剂，包括维生素E和类黄酮化合物，这些抗氧化剂能防止细胞受到氧化损伤。
最近一项由中国疾病控制预防中心和美国塔夫斯大学联合开展的研究证实，食用美国大杏仁有助于保护DNA抵御自由基的攻击，强化身体的抗氧化防御功能，从而降低自由基诱发疾病的风险。
2、降胆固醇：巴旦木含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，巴旦木对防治心血管系统疾病有良好的作用;美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用巴旦木取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
3、预防癌症：近年发现巴旦木精对于捕杀癌细胞、预防癌症等疾病有很好疗效。
饮食调养
巴旦木在医药上用途很广，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
巴旦木仁又是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼1O余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
在国外一些国家，有专用巴旦木酿制的巴旦木乳、巴旦术酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。
饮食注意：按植物分类学，巴旦木不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦术果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁，仁有特殊的风味。
巴旦木和杏仁的`区别【2】
1、根据种类区分。
巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物;而杏仁属于蔷薇科植物。
2、根据形状区分。
杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖;巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。
3、根据个头大小区分。
杏仁果实比巴旦木果实小很多。
4、根据果壳的坚硬程度区分。
杏仁果果壳较硬，不易剥开;巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。
5、根据果实的表皮颜色来区分。
杏仁果覆有一层褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黄色。
6、根据果实气味区分。
巴旦木的果实有特殊的甜香风味。
杏仁的气味芳香微苦。
7、杏仁的核面光滑，边缘有沟纹。
而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹。
外观是一方面，最大区别在于，杏仁可入药，而巴旦木则仅为零食。
中国的杏仁味苦、属性微温，有润肺润肠的功效。
而巴旦木，含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是减肥人群选用的佳品。
巴旦木中含有的维生素E和抗氧化物质，更是女士美容的最佳选择。
