花椒的作用与功效

时间:2023-05-15 18:56:22编辑:coo君

花椒的功效与作用有哪些

花椒经常以调味料的身份,经常出现在我们的生活之中,但其实花椒还有另一重身份——中药,下面是小编精心整理的花椒的功效与作用有哪些,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

花椒的功效与作用有哪些

1.增加食欲

花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

2.降血压

有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

3.驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

4.粮食防虫

存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

5.油脂防“哈味”

在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。

6.菜橱防蚁

在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

7.食品防蝇

在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。

8.沸油防溢

油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。

9.防牙痛

如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

接着一起来看下该怎样挑选花椒

一、看色泽:质量好的花椒呈棕红色,给人感觉很润泽,像一块玉;而质量不好的花椒看上去就没有光泽感,更像是干柴火。

二、看外形:从外形上来看,好的花椒没有太多“籽”,而且“口”开得比较大;而一般的花椒“口”开得小,“籽”多,且掂在手里很沉。

三、闻气味:上乘的花椒味道浓郁,虽未入口,就已经给人“发麻”的感觉;而质量不好的花椒味道就要轻很多了。

四、用水泡:除了以次充好外,某些人还会在花椒里面掺进一些染上颜色的小石头、小沙粒、小土块儿甚至小面团。这个时候,大家可以抓一把放在碗里泡。时间不长,碗里的水就会变成粉色。

五、用手捻:靠手感也能辨别出花椒质量。好的花椒用手一捻就碎,而质量不好的花椒不易碎。

最后一起来了解下花椒的禁忌

1、阴虚火旺者忌服花椒,孕妇慎服花椒。

4、花椒久食令人乏气失明。《千金·食治》

5、花椒畏橐吾、附子、防风。《唐本草》

2、杏仁为之使。花椒畏款冬。花椒恶枯楼、防葵。花椒畏雌黄。《本草经集注》

3、花椒多食令人乏气,口闭者杀人。《名医别录》

6、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用花椒;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒;

7、花椒多食动人堕胎。

主要功效:

1、杀虫止痒,驱虫作用:花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。

2、湿疹瘙痒,抑菌作用:花椒能加速各种真菌细胞的死亡,对深部真菌有一定的抑制和杀灭作用。

3、温中止痛,镇痛作用:花椒可降低受伤部位疼痛感,如龋齿牙痛等。

4、利于消化,除湿止泻:花椒有利于人体消化系统、溃疡形成和腹泻呕吐泄泻。

5、抗凝血和止血作用:花椒所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

具体临床作用:

1、用于回乳

花椒2~5钱,加水400~500毫升,浸泡后煎煮浓缩成250毫升,然后加入红糖(白糖效果不佳)1~2两,于断奶当天趁热1次服下,日服1次,约1~3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显着减少,第2天乳胀消失或胀痛缓解。

2、用于止痛

取花椒果皮制成50%的注射液,痛时肌肉注射或穴位注射,每次2毫升。共观察266例,其中腹痛(溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛)246例,有效240例;肝区痛4例均有效;腰痛3例,有效2例;其它疼痛(头痛、心绞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186例,部分缓解者68例,无效12例。注射后一般10~15分钟疼痛缓解,可持续2~4小时。治程中未见副作用。 ...

花椒的食用方法

花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首,食用方法也是多种多样。鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,无论是卤味、湘菜、红烧、小菜都会用到它。也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,另外花椒出油率在25%以上,也可榨成花椒油,调料加香必不可少。

花椒的食用方法,主要有以下几样:

1、 与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤,香味醉人;

2、 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;

3、 做饭时放少许花椒末,饮酒时在酒里加几滴,能使饭味、酒味清香馥郁;

4、 用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美;

5、 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂,罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

花椒除了可以在烹饪中直接添加花椒食用外,还可以制作成花椒油、花椒粉等,准备到了秋冬进补的时候,今天这里就介绍一道营养又美味的菜肴:花椒鱼片。

主料:草鱼1条(约1000克),花椒50克,金针菇200克,大葱50克。

辅料:精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量,清汤200克。

花椒鱼片的做法步骤:

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。 ...

花椒的'巧用

花椒除了能够做调料品之外,还有很多意想不到的妙用。小编特意整理了10种关于花椒的妙用:

1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。

3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

4、食品防蝇 :在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。

5、沸油防溢 :油炸食物时,如果油热到沸点,会从 锅里溢出,但如放入几粒花椒 后,沸 油就会立即消落。

6、防牙痛 :如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

7、呢料防蛀:呢绒料易受虫蛀,只要撒一些花椒,放在衣箱内,可防虫蛀。

8、木地板防虫:家庭装修时在铺木地板之前先撒上花椒可以防虫。

9、驱虫出耳:如有小虫进入耳孔,可取花椒用油浸,滴入耳内少许,虫即自出。

10、花椒水泡脚:花椒在中药里归入祛寒类药物,用花椒泡脚,不仅可以增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力,可以能祛除湿寒、扶助阳气、祛病延年,另外,花椒还可以杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等内病外治的作用。

花椒的食用注意事项

1、阴虚火旺者忌服花椒;孕妇慎服花椒;多食导致流产。

2、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用。

3、药用花椒不宜多用,花椒的小毒可能主要是指这一点,但要常用,坚持不懈,即“常用、少用”。

4、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用。

5、花椒虽有祛湿止痒的功效,对于湿疹、脚气病等疾病有一定的疗效,但是对于皮肤娇嫩的婴幼儿,擦洗花椒水是不适合的。

6、烹饪时,花椒不宜与辣椒同放。花椒可以使菜肴很香,但是如果连同辣椒一起放进去,那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了 ...

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