1、地曲莲用温水泡发,清洗干净。姜蒜切末,鸡蛋打在碗里,打散备用。
2、锅烧热,放油烧至5成热,将鸡蛋液倒进去,摊成饼,用锅铲铲成小片,盛出。
3、锅里再倒入少许油,放入地曲莲煸炒,加上蚝油、盐调味。
4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
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