1、老鼠收拾干净后,先切成小块,加料酒、盐,花椒粉,水、淀粉、拌匀后放一边。
2、开大火,锅里放油,油热后放葱姜呛锅,炒出香味后放泡辣椒(量多少取决于自己的口味)。
3、辣椒翻炒几下后放入老鼠肉,大火快速翻炒,3分钟后尝尝咸淡,加味精起锅装盘。
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