松鼠桂鱼是哪里的菜

时间：2023-05-28 23:07:33编辑：coo君

松鼠桂鱼是哪里的菜

最佳答案：松鼠桂鱼是苏州的本帮菜，即苏帮菜。松鼠鳜鱼又名为松鼠桂鱼，是苏帮菜中色香味兼具的代表之作，在清代《调鼎集》中就有关于“松鼠鳜鱼”的做法记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式，油酱油烧。”