碱面是什么东西

时间:2023-05-31 21:47:47编辑:coo君

碱面和面碱不是一种。碱面:碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:Na2CO3。面碱:十水碳酸钠.又称食用面碱。碱面是面碱的主要成份。碱面质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。

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