翠鱼其实就是脆鲩鱼的别称,是草鱼的一种,原产于广东省中山市长江水库,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。翠鱼样子比草鱼大一些,皮比草鱼厚,没有泥土味,鱼肉煮后不容易散开,皮爽肉脆,肉质丰富。
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