小皮蛋是鸭蛋加工而成的,皮蛋不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。
小皮蛋是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
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